Churrasqueira em Apartamento

Fonte: Extra
“Varanda gourmet”. Essa é a nova denominação que as construtoras criaram para as populares churrasqueiras instaladas dentro do apartamento. Além do local para o tradicional churrasquinho, elas vêm com um forno a lenha. Se você não é um feliz proprietário de um dos novos empreendimentos da cidade, é possível que sua churrasqueira fique somente nas áreas comuns do prédio. Mas, nem tudo está perdido. Se a sua casa tem varanda, um quintalzinho ou mesmo uma cozinha ampla, seu churrasquinho intimista está quase garantido.
Para não errar na mão na hora de escolher um modelo de churrasqueira, a arquiteta Alice Lindenberg aconselha prestar bastante atenção ao espaço disponível para ela:
— Se a varanda não é grande, o melhor é optar por churrasqueiras móveis. Elas podem ficar no cantinho ou até mesmo em armários.
Se é possível e viável fazer obra, as churrasqueiras de alvenaria são a melhor opção. Existem modelos prontos que precisam apenas de revestimento.
Como uma mesa de apoio é quase sempre necessária, não se esqueça da decoração. Se a opção é pela informalidade, com cadeiras e mesa de plástico, uma toalha bonita garante o charme do ambiente.
— A mesa de madeira é mais elegante, mas as cadeiras devem combinar. Ao comprar, certifique-se de que ela é própria para a área externa.
Agora, para não criar confusão com o vizinho, o gerente geral de Condomínios da Apsa, Washington Rodrigues, indica a churrasqueira elétrica, que produz pouca fumaça.
— A boa convivência é fundamental. O ideal é que o prédio ofereça churrasqueira na área comum. Se não for possível, o modelo elétrico é o mais indicado.
Modelos
Churrasqueiras móveis são aconselháveis para varandas pequenas. Se for possível, instale o modelo de alvenaria que garante o fluxo de fumaça para fora do apartamento.

Cliquei aqui para mais modelos de Churrasqueira a Gas

Decoração
Mesas de madeira são mais elegantes, mas precisam ser próprias para ambientes externos. Caso prefira mesas de plástico, enfeite o ambiente com toalhas coloridas. Não coloque muitos objetos de decoração na varanda para não dificultar a limpeza do local.
Vizinhança
Antes de comprar ou instalar a churrasqueira, procure saber se o seu vizinho tem alguma restrição à prática. O ideal é escolher modelos elétricos.
Manutenção
Para facilitar a limpeza e a durabilidade da churrasqueira portátil, antes de começar o churrasco, forre a cuba com papel alumínio ou tijolo refratário. Após a brasa se apagar, retire as cinzas com uma vassourinha e passe um pano seco.
Preços
Abaixo, algumas opções de churrasqueiras de alvenaria. Churrasqueiras Alvorada (tel. 21 3346-4288 begin_of_the_skype_highlighting              21 3346-4288      end_of_the_skype_highlighting) — modelo com 0,8m x 0,6m x 2,6m, R$ 900 (com bancada); Churrasqueiras de alvenaria (tel. 21 2736-2202 begin_of_the_skype_highlighting              21 2736-2202      end_of_the_skype_highlighting) — a partir de R$ 599; Loja Chauffage (tel. 24 2222-4669 begin_of_the_skype_highlighting              24 2222-4669      end_of_the_skype_highlighting) — a partir de R$ 636; Costaf Telhas (tel. 21 3477-7585 begin_of_the_skype_highlighting              21 3477-7585      end_of_the_skype_highlighting) — 0,8m x 0,6m x 2,6m, R$ 800 (sem bancada) e R$ 1.130 (com bancada). Os preços incluem o frete e a instalação.

Mais sobre churrasqueiras inox

Churrasqueiras Portateis | Dicas para Churrasqueiros

Dicas para Churrasqueiros

¨ Antes de começar o churrasco, forre a cuba da churrasqueira à carvão com papel alumínio ou tijolo refratário, assim você protege a cuba, aumenta sua durabilidade e facilita na hora da limpeza.

¨ Não jogue água na churrasqueira ainda quente, pois provoca muita fumaça.

¨ Não deixe para outro dia a limpeza de sua churrasqueira, pois a gordura ficará mais difícil de sair.

¨ Quando retirar a carne do refrigerador, espere que perca todo o gelo e alcance a temperatura ambiente antes de levá-la ao fogo.

¨ Para temperar a picanha, o sal grosso é o ideal, porém, cortes suínos como: lombo e a costela o sal fino é o mais recomendado.Alguns churrasqueiros preferem usar sal fino para a alcatra e a maminha, pois acreditam que ressalta o sabor dessas carnes.

¨ Se o carvão que utilizar para o churrasco estiver úmido, demorará a pegar fogo, atrasando seu churrasco, para que isso não ocorra, dê-lhe um banho de sol, isto é, coloque-o para tomar um pouquinho de sol, o que o deixará sem umidade e prontinho para acender e assar seu churrasco.

¨ Para amolecer a carne, passe suco de abacaxi e deixe em descanso por uma hora. O leite das folhas do mamoeiro faz o mesmo efeito.

¨ Para acender a brasa com segurança, devemos evitar o uso do álcool líquido ou qualquer outro combustível líquido. Esses produtos se espalham com facilidade podendo provocar graves queimaduras. É sempre aconselhável a utilização somente de álcool em gel ou sólido, que são menos inflamáveis, mas eficientes, pois ficam concentrados no local onde estão sendo aplicados, diminuindo o risco de acidentes. Se preferir utilize um acendedor elétrico, que também oferece um bom resultado no acendimento do carvão.

¨ Contra filé, baby-beef, leitão e peixes ficam mais saborosos se assados na grelha da churrasqueira, os demais cortes, principalmente bovinos, o espeto é ótimo para deixá-los no sabor desejado.

¨ Substituir a "tábua de carne," de madeira ou plástico por uma de pedra bem lisa, é melhor, pois sua limpeza é mais fácil mantendo livre de contaminação.

¨ Para fatiar mais facilmente, deixe o assado descansar 10 a 15 minutos depois de retirado do fogo.

¨ Para saber se o filé está no ponto, pressione o centro da carne com o dedo indicador. Se não resistir à pressão, a carne está mal passada; se resistir um pouco é porque o filé está no ponto, mas, se a carne resistir muito à pressão, é sinal que está bem passada.

¨ Se você congelou a carne, ela vai soltar uma "água" vermelha ao ser descongelada. Não jogue fora esse líquido, pois ele contém proteínas importantes para o organismo. Aproveite-o no molho da própria carne.
fonte:Layr

 

Churrasqueiras portateis

Muito usadas em espaços pequenos, tem a grande vantagem de poder ser guardada sem ocupar lugar. Outra vantagem é poder ser deslocada para a casa de amigo, vizinho, parente, parque etc.

Com um custo de manutenção muito menor que de uma churrasqueira fixa, ela desempenha muito bem o seu papel para um grupo pequeno ou medio de comilões de churrasco.

Mais modelos no site: Churrasqueiras a Gas

Dicas:

• Quando estiver próximo de uma churrasqueira, tome cuidado com as bebidas alcoólicas: o calor aumenta a circulação sangüínea e a absorção do álcool, gerando embriaguez com menor quantidade de álcool.
  
  
• Mantenha sempre as crianças afastadas da churrasqueira, pois facas afiadas, garfos pontudos, fogo, álcool podem causar sérios problemas nas mãos de uma criança.
  
  
• As facas devem estar sempre muito bem afiadas para evitar o “mascamento” das fibras e dar um acabamento mais bonito ao churrasco.
  
  
• A temperatura da churrasqueira deve se manter constante, pois se esfriar muito rapidamente a carne pode “encruar”, ou seja encolher e endurecer.

 

Churrasqueiras fixas

Cuidados:

• A churrasqueira FIXA não deve ser lavada de maneira alguma; na instalação deve-se procurar um local que possua cobertura para que a churrasqueira fique protegida da chuva.
  

As churrasqueiras fixas são mais caras porque necessitam de materiais especiais: argamassa adequada para churrasqueiras, tijolos e placas de cimento REFRATÁRIO (que absorvem menos calor), alem de mão de obra especializada ! Mas podem dependendo do tamanho atender a um grande numero de pessoas.
Para quem quer fazer uma experiencia e não tem muita ideia, aconselhamos a comprar uma pré-moldada, que ja vem com os requisitos minimos para um bom funcionamentoe voce pode cobri-la de tijolos.

Veja mais em:
Churrasqueiras Inox

Acessorios para Churrasqueira | Dicas para acender o fogo

A churrasqueira

Ela deve ser de fácil limpeza, manter o calor e ser funcional permitindo o uso adequado dos espetos, grelha e a chapa. Existe no mercado diversos acessorios para churrasqueiras.
Um bom arquiteto poderá projetar uma boa churrasqueira. Um dos segredos do churrasco bem feito é o calor das brasas e nunca a chama.
O combustível é o carvão.

Equipamento complementar

- Facas
- Pedra de amolar
-Tabua de cortar a carne
- Espetos : largo, fino e duplo
- Grelha
- Abanador de brasa.
- Ferro para espalhar a brasa.
- Tabua de servir a mesa.
- Colher pinça, para pegar brasas.
- Pinça colher para servir a carne.
- Garfo, colher.
- Gamela de preparar vinha d'alho e gamela de salgar.

Obs : O churrasco de espeto é o mais usado.
fonte :kikarvao

veja mais info em: Churrasqueira a Gas

 Acender o fogo é fácil

 

Use apenas um copo de álcool (álcool gel acendedor é o melhor). Nunca use querosene, gasolina, tiner, etc. pois além de passar gosto para a carne, prejudicando a saúde, pode haver explosão.

Depois de colocar carvões, ponha o álcool devagar, em três lugares diferentes (o ideal é colocar um pão velho no centro do braseiro ,embebido em álcool) cobri-lo com carvão e atear o fogo com segurança.

Acenda o fósforo e jogue-o sobre o álcool.

Se o fogo não pegar, não ponha álcool de novo. Aguarde um pouco e verá que alguns carvões pegaram fogo.
Use então o abanador até levantar uma pequena chama. Repita a operacão de abanar até ter umas boas brasas acesas.

Dica:

• Não se deve jogar água na churrasqueira para apagar as chamas, mas areia misturada com as cinzas dos churrascos anteriores.

Espalhe os carvões, usando o "espalha brasas". Dê mais algumas abanadas.
Coloque as carnes em espetos, protegida pela gordura ou osso, como o caso da picanha e da costela. 

Veja mais sobre Churrasqueiras Inox