Churrasqueiras Portateis | Dicas para Churrasqueiros

Dicas para Churrasqueiros

¨ Antes de começar o churrasco, forre a cuba da churrasqueira à carvão com papel alumínio ou tijolo refratário, assim você protege a cuba, aumenta sua durabilidade e facilita na hora da limpeza.

¨ Não jogue água na churrasqueira ainda quente, pois provoca muita fumaça.

¨ Não deixe para outro dia a limpeza de sua churrasqueira, pois a gordura ficará mais difícil de sair.

¨ Quando retirar a carne do refrigerador, espere que perca todo o gelo e alcance a temperatura ambiente antes de levá-la ao fogo.

¨ Para temperar a picanha, o sal grosso é o ideal, porém, cortes suínos como: lombo e a costela o sal fino é o mais recomendado.Alguns churrasqueiros preferem usar sal fino para a alcatra e a maminha, pois acreditam que ressalta o sabor dessas carnes.

¨ Se o carvão que utilizar para o churrasco estiver úmido, demorará a pegar fogo, atrasando seu churrasco, para que isso não ocorra, dê-lhe um banho de sol, isto é, coloque-o para tomar um pouquinho de sol, o que o deixará sem umidade e prontinho para acender e assar seu churrasco.

¨ Para amolecer a carne, passe suco de abacaxi e deixe em descanso por uma hora. O leite das folhas do mamoeiro faz o mesmo efeito.

¨ Para acender a brasa com segurança, devemos evitar o uso do álcool líquido ou qualquer outro combustível líquido. Esses produtos se espalham com facilidade podendo provocar graves queimaduras. É sempre aconselhável a utilização somente de álcool em gel ou sólido, que são menos inflamáveis, mas eficientes, pois ficam concentrados no local onde estão sendo aplicados, diminuindo o risco de acidentes. Se preferir utilize um acendedor elétrico, que também oferece um bom resultado no acendimento do carvão.

¨ Contra filé, baby-beef, leitão e peixes ficam mais saborosos se assados na grelha da churrasqueira, os demais cortes, principalmente bovinos, o espeto é ótimo para deixá-los no sabor desejado.

¨ Substituir a "tábua de carne," de madeira ou plástico por uma de pedra bem lisa, é melhor, pois sua limpeza é mais fácil mantendo livre de contaminação.

¨ Para fatiar mais facilmente, deixe o assado descansar 10 a 15 minutos depois de retirado do fogo.

¨ Para saber se o filé está no ponto, pressione o centro da carne com o dedo indicador. Se não resistir à pressão, a carne está mal passada; se resistir um pouco é porque o filé está no ponto, mas, se a carne resistir muito à pressão, é sinal que está bem passada.

¨ Se você congelou a carne, ela vai soltar uma "água" vermelha ao ser descongelada. Não jogue fora esse líquido, pois ele contém proteínas importantes para o organismo. Aproveite-o no molho da própria carne.
fonte:Layr

 

Churrasqueiras portateis

Muito usadas em espaços pequenos, tem a grande vantagem de poder ser guardada sem ocupar lugar. Outra vantagem é poder ser deslocada para a casa de amigo, vizinho, parente, parque etc.

Com um custo de manutenção muito menor que de uma churrasqueira fixa, ela desempenha muito bem o seu papel para um grupo pequeno ou medio de comilões de churrasco.

Mais modelos no site: Churrasqueiras a Gas

Dicas:

• Quando estiver próximo de uma churrasqueira, tome cuidado com as bebidas alcoólicas: o calor aumenta a circulação sangüínea e a absorção do álcool, gerando embriaguez com menor quantidade de álcool.
  
  
• Mantenha sempre as crianças afastadas da churrasqueira, pois facas afiadas, garfos pontudos, fogo, álcool podem causar sérios problemas nas mãos de uma criança.
  
  
• As facas devem estar sempre muito bem afiadas para evitar o “mascamento” das fibras e dar um acabamento mais bonito ao churrasco.
  
  
• A temperatura da churrasqueira deve se manter constante, pois se esfriar muito rapidamente a carne pode “encruar”, ou seja encolher e endurecer.

 

Churrasqueiras fixas

Cuidados:

• A churrasqueira FIXA não deve ser lavada de maneira alguma; na instalação deve-se procurar um local que possua cobertura para que a churrasqueira fique protegida da chuva.
  

As churrasqueiras fixas são mais caras porque necessitam de materiais especiais: argamassa adequada para churrasqueiras, tijolos e placas de cimento REFRATÁRIO (que absorvem menos calor), alem de mão de obra especializada ! Mas podem dependendo do tamanho atender a um grande numero de pessoas.
Para quem quer fazer uma experiencia e não tem muita ideia, aconselhamos a comprar uma pré-moldada, que ja vem com os requisitos minimos para um bom funcionamentoe voce pode cobri-la de tijolos.

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Churrasqueiras Inox